El Gourmet Palacio sabe mejor
Conoce los beneficios de la quinoa y prepara una ensalada con pollo y pimientos.
BENEFICIOS DE LA QUINOA
- Gracias a la lisina que contiene la quinoa, mejora la función inmunitaria y gástrica. Además, ayuda a
la formación de anticuerpos, a la reparación celular, y absorción de calcio.
- La quinoa se compone de dos fitoestrógenos, daidzeína y genisteína, que ayudan a prevenir la
osteoporosis.
- El 6 % del peso total del grano es fibra, la cual favorece el tránsito intestinal, reduce el
colesterol LDL (o colesterol malo) y eleva el colesterol HDL (o colesterol bueno).
- Al ser un cereal tiene la propiedad de absorber agua por lo que se logra la sensación de saciedad,
contribuyendo a la disminución de peso.
- La quinoa es muy buena para que los pacientes con enfermedad celíaca puedan manejar la tolerancia al
gluten al mejorar las funciones del intestino.
- Un puñito de sal
Prepara una ensalada con pollo y pimientos.
¡No olvides la Quinoa!
INGREDIENTES:
- 1 taza de quinoa blanca
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de cubos de pechuga de pollo
- 1/4 de taza de pimiento rojo finamente picado
- 1/4 de taza de pimiento verde finamente picado
PREPARACIÓN:
1.- Enjuaga la quinoa bajo el chorro de agua y colócala en una olla mediana con el caldo de pollo.
2.- Calienta la olla con tapa a fuego alto hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, baja el
fuego al mínimo y cocina por 15 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Agrega la
mantequilla, sal y pimienta.
3.- Mezcla la quinoa con el pollo y los pimientos. Espera 5 minutos a que se enfríe y ya esta listo
para disfrutar.
