Guía de Tallas Palacio
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Gandhi
Chocolate
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Descripción de producto
Ferrandi, "Chocolate"; Atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas de chocolate… Descuba los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate. Más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados. Barras de chocolate, chocolate con nata, flan, nougat, religiosa, milhojas, stracciatella, helados de palo... Prepare más de 70 recetas, de las más sencillas a las más sofisticadas o imprescindibles, para degustar, asombrar y regalar.
Especificaciones
| Número de Páginas: | 304 |
| Idioma: | Español |
| Editorial: | Blume |
Ficha Técnica
| Autor: | Ferrandi |
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