Pauillac

Vino Tinto Ensamble Château Pichon Baron 2017. Nuestro Grand Vin Château Pichon Baron 2nd Cru Classé de 1855 procede de las viñas más viejas cultivadas en las parcelas históricas de la finca. Este auténtico Pauillac ofrece una experiencia sensorial asombrosa con sus sabores de frutas negras y toques especiados. Château Pichon Baron muestra una gran elegancia, intensidad y excepcional longitud en boca. Es un vino que mejora año tras año y que puede envejecer más de 40 años en bodega. CONDICIONES DE LA AÑADA 2017 se caracterizó por un principio de invierno seco, seguido de un febrero lluvioso, una primavera muy suave, un periodo de heladas los días 27 y 28 de abril y un verano cálido y seco. En general, nuestras fincas estuvieron protegidas de las heladas. Sólo se vieron afectadas unas pocas parcelas, que representan el 15% de la superficie total. La brotación, que comenzó entre el 25 y el 30 de marzo, fue regular y constante. Las primeras flores se observaron a mediados de mayo en las parcelas más tempranas. La maduración precoz, observada a finales de julio, fue notablemente regular. Las moderadas temperaturas estivales limitaron el riesgo de estrés hídrico y preservaron la acidez. Por último, el tiempo bastante seco de agosto favoreció la maduración de las uvas. Las condiciones frescas y húmedas de las dos primeras semanas de septiembre cambiaron el carácter del año. Los hollejos empezaron a desarrollarse más rápidamente, lo que obligó a vigilar el progreso de la madurez. La observación minuciosa de las parcelas fue clave para determinar la fecha de vendimia de 2017. Las parcelas más tempranas de Merlot alcanzaron la madurez, con una buena madurez fenólica, a mediados de septiembre. Los Cabernet-Sauvignon estaban próximos a los Merlot y podían vendimiarse inmediatamente después sin riesgo. VENDIMIA Las viñas viejas de Merlot se vendimiaron del 18 al 21 de septiembre y las de Cabernet-Sauvignon del 27 de septiembre al 3 de octubre. MEZCLA Cabernet sauvignon 79%, Merlot 21 CRIANZA 80% en barricas nuevas, 20% en barricas de una añada durante 18 meses "EL ABUSO EN EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO ES NOCIVO PARA LA SALUD" EVITE EL EXCESO. En este artículo no es posible realizar devoluciones ni cambios. ¡Gracias por tu comprensión!