Pasta Japonesa Orgánica Soba, 200 g

Pasta Clear Spring Japonesa Orgánica Soba en presentación de 200 g; Los fideos soba orgánicos japoneses Clear spring, elaborados con 100 % de trigo sarraceno, son producidos por nuestra familia de productores de tercera generación en Nagano, una región reconocida por la excelente calidad de sus fideos Shinshu Soba y por su larga tradición en la elaboración de soba. Son sin gluten, elaborados únicamente con harina de trigo sarraceno recién molida y agua, lo que les confiere un sabor intenso a nuez y una textura inconfundible. Deliciosos y versátiles fideos sin trigo con un rico sabor a nuez y trigo sarraceno. Conocidos como "Juwari Soba" en japonés, que significa 100% soba. Como el trigo sarraceno no contiene gluten ni aglutinantes, su elaboración requiere mucha habilidad y tiempo. El grano se muele varias veces para que, a pesar de ser integral, los fideos tengan una textura suave y deliciosa que absorbe los sabores del caldo o los aderezos con los que se sirven. En Japón, los fideos soba se suelen servir después de grandes fiestas o al final de una noche de copas. También se sirven tradicionalmente el 1 de enero para celebrar el comienzo del año nuevo, ya que los largos fideos simbolizan la longevidad, la fuerza y ​​la resistencia, características propias del trigo sarraceno. Los fideos soba se cocinan rápidamente (en poco más de cinco minutos), pero son bastante delicados debido a la falta de gluten, por lo que requieren un manejo cuidadoso. Originalmente se servían fríos con una salsa para mojar, pero hoy en día se suelen servir en caldo caliente, como una sopa de fideos con verduras coloridas y nutritivas, algas y semillas de sésamo.