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Assouline Sushi Shokunin: Japan's Culinary Masters, , large
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Assouline

Sushi Shokunin: Japan's Culinary Masters

$2,650.00
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Sushi Shokunin: Japan's Culinary Masters
SKU: 41327993 Model: 9781614289395
Andrea Fazzari, "Sushi Shokunin: Japan's Culinary Masters"; En Japón, cocinar a menudo tiene un valor estético, y la elaboración del sushi se exalta como una de las mejores artesanías culinarias. De acuerdo con este ideal de la comida como arte, los japoneses a menudo emplean la palabra shokunin, vagamente definida como "artesano", para referirse a los maestros del sushi altamente calificados. Connotando excelencia y devoción por el oficio de uno, este título está reservado para aquellos que abordan su trabajo con un ojo artístico y un sentido de propósito aparentemente espiritual, o ikigai. En esta impresionante monografía, la fotógrafa y autora ganadora del premio James Beard, Andrea Fazzari, describe a veinte de los maestros de sushi más famosos de la escena gastronómica japonesa. Mediante una combinación de fotografías impactantes y ensayos íntimos, cada capítulo presenta a los lectores un nuevo maestro y restaurante, capturando la estética, la filosofía y el nivel de dedicación que ilustra su estatus como el mejor shokunin culinario del mundo. Imprescindible para los entusiastas del sushi, y para cualquier persona interesada en la cultura de la buena comida, Sushi Shokunin es el primer libro de este tipo sobre los maestros y los restaurantes de sushi más venerados. Fazzari invita a los lectores a explorar el enrarecido mundo de los mejores shokunin que ven la fabricación de sushi no solo como una carrera, sino también como una forma de vida.
Especificaciones
Editorial Assouline
Idioma Inglés
Número de páginas 280

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